近些年,食品包裝材料用印刷油墨引起的食品安全質(zhì)量問題不斷發(fā)生。雖然食品包裝材料表面的印刷油墨并沒有與食品直接接觸，但是油墨中的有害物質(zhì)會(huì)隨著環(huán)境時(shí)間的變化遷移到食品中，會(huì)對(duì)食品造成污染。此外，印刷過(guò)程中，也會(huì)對(duì)食品包裝造成污染。長(zhǎng)期食用這些被污染的食品,將對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成嚴(yán)重的傷害。隨著人們生活水平的提高，油墨作為食品包裝印刷材料，其安全性將更加引人關(guān)注。
檢測(cè)方法
油墨對(duì)于人體的危害主要體現(xiàn)在溶劑殘留，紫外光固化油墨中的光引發(fā)劑和重金屬，多環(huán)芳烴類等物質(zhì)。有關(guān)食品包裝印刷油墨的衛(wèi)生安全性正在引起國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者和政府部門越來(lái)越多的關(guān)注。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中，除規(guī)定了有毒成分的檢出限外，也規(guī)定了一系列有關(guān)油墨中有毒有害化學(xué)殘留物檢測(cè)及分析方法。具體為：
1.油墨中苯類溶劑殘留量測(cè)定
油墨中苯類溶劑殘留量主要采用頂空-氣相色譜技術(shù)測(cè)定，此外，還可利用頂空-氣質(zhì)聯(lián)用內(nèi)標(biāo)法檢測(cè)印刷油墨中的苯及苯系物。
2.重金屬測(cè)定
對(duì)于油墨中重金屬的限量和檢測(cè)方法，輕工行業(yè)制定了兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：《油墨重金屬限量及其測(cè)定方法第一部分：“可溶性”重金屬》《油墨重金屬限量及其測(cè)定方法第二部分：鉛、汞、鎘、六價(jià)鉻》
3.多環(huán)芳烴檢測(cè)
對(duì)于多環(huán)芳烴等稠環(huán)類物質(zhì)的檢測(cè)，主要有氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)和液相色譜技術(shù)測(cè)定油墨中的多環(huán)芳烴。
4.光引發(fā)劑檢測(cè)
對(duì)于光引發(fā)劑的檢測(cè)，國(guó)內(nèi)主要采用兩種方法：毛細(xì)管氣相色譜法，氣質(zhì)聯(lián)用和液質(zhì)聯(lián)用方法。
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